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Caviar d’Aubergine : facile et rapide !

posté le 30/06/2017

Caviar d’Aubergine : facile et rapide !

Caviar d’Aubergine : facile et rapide ! 

500 g d'aubergines, 1/2 citron, 1/2 c à c de cumin en poudre, 3 c à s d'huile d'olive, 2 belles gousses d'ail, sel, poivre blanc moulu.

Épluchez les aubergines et coupez-les en dés. Cuisez-les avec un peu d'eau 12 min au micro-ondes ou à la vapeur. Égouttez-les en les pressant, mixez-les. Incorporez un filet de jus de citron, l'ail pressé, l'huile, le cumin, sel et poivre.

Servez ce caviar d'aubergine tiède ou froid accompagné de pains (celui de votre préférence, toasté ou nature !). 

Trucs et Astuces ! Servez en verrine nappé d’une chantilly au chèvre !